Esta verdura representa mi tierra, La Rioja, pues todos los platos a la riojana llevan este riquísimo ingrediente. Si juntas en una olla, los tres colores del pimiento: rojo, amarillo y verde, lo añades al blanco de la cebolla y del ajo, al cocinarlos todos juntos y picados, aparecen todos los colores de la bandera de La Rioja, un espectáculo para los ojos, la nariz y sobre todo para el paladar, que te llena el cuerpo y el alma de vitaminas, minerales y con muy pocas grasas y calorías.
El pimiento es el complemento para todos los menús, no puede faltar en ningún sofrito, en ningún potaje, en ningún plato combinado, en ningún gazpacho, se pueden consumir, en crudo, asados, salteados, secos, en polvo, enteros, en tiras, triturados, rayados, picados, rellenos, incluso se puede añadir en los postres, con mermelada de pimientos.
Hay infinidad de pimientos, siendo los najeranos, los de piquillo y los de cristal, mi debilidad.
A parte están sus hermanas picantes las guindillas, desde las bobas (que no pican), pasando por las del padrón (unas pican y otras no), hasta llegar a mis favoritas: las alegrías riojanas.
Las alegrías riojanas, es la trampa para cualquier forastero incauto, porque quien las prueba por primera vez, se convierte automáticamente en un "Picachu", lo único que te va a decir es "pica, pica."
Si algo se puede escuchar con pimientos rojos picantes es a la banda: Red Hot Chili Peppers.
Muy curiosamente fue el primer casete que compré, a una edad tan temprana, que no la recuerdo, pero seguro fue en pesetas, la reliquia: Californication, Un lujo para los oídos que para mí y muchos otros... nos ponen los pelos de punta.
También hay una banda muy cercana, muy querida, que lleva el mismo ingrediente: Piperrack.
Recordando que: "Qué le voy a hacer", si, "Mi primer amor", (fue con una botella), y "Cualquier día..." (te puedes morir"). Lo importante de estas canciones es que piquen en la cada conciencia y en cada cabeza.
Al final, los pimientos o/y las guindillas o/y Piperrack & Red Hot Chili Peppers, si le das caña, a la leña, al carbón, a los altavoces y a los fogones, la vida te va a saber y sentir mucho mejor en todos los sentidos.
Si no te gusta este alimento, o la música que te ofrezco... vete a freír pimientos, muy muy muy lejos...
